什么是脂质：
脂质是一类难溶于水而易溶于非极性溶剂的生物有机分子。主要包括非极性脂质(包括胆固醇、胆固醇酯和甘油三酯)、极性脂质(包括磷脂类、鞘脂类和糖脂类)和脂质代谢物(指脂质合成或水解过程中产生的物质, 它们中许多是具有生理活性的第二信使物）。根据LIPID MAPS最新分类，从化学结构和生物合成的角度将脂质分为8大类，即：脂肪酰类 (fatty acyls)、甘油脂类 (glycerolipids)、甘油磷脂类 (glycerol-phospholipids)、鞘脂类(sphingolipids)、固醇脂类（sterollipids)、孕烯醇酮脂类(prenolipids)、糖脂类(saccharo-lipids)、多聚乙烯类（polyketides)。

脂质功能
脂质主要具有如下功能：作为细胞膜的骨架物质；贮存能量；参与细胞的许多重要功能，如作为信号分子。
在医学方面,人类许多重大疾病都与脂质代谢紊乱有关, 如阿兹海默症、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化以及一些传染病等。在植物中,脂质参与光合作用、气孔运动、信号转导、细胞分泌、小泡运输和细胞骨架重组等过程。作为代谢组学的重要分支之一，脂质组学是从系统水平上研究生物体内脂质的组成和含量变化，揭示其相互作用及与其他生物分子的作用，从而研究脂质代谢调控在各种生命现象中作用机制的一门新学科。

目前主要的研究方法
生物质谱技术是目前脂质组学研究的核心工具。按照是否进行预先的色谱分离，基于质谱技术的脂质组分析策略主要包括液相色谱-质谱联用技术和“鸟枪法”脂质组学技术(shotgun lipidomics)。液相色谱-质谱联用技术策略是利用（超）高效液相色谱分离技术首先对不同种类的的脂质进行分离，然后再进行质谱定性定量分析；“鸟枪法”技术策略通常不需要经过色谱分离，而采用直接进样(direct infusion)法对脂质提取物进行分析鉴定。其原理主要是源内分离(intrasource separation)，即根据脂质分子在不同pH值条件下带电倾向的差异，通过调整样品的pH值，改变脂质分子的离子化倾向，并结合ESI正、负离子检测模式的切换，达到离子化过程中分开检测不同脂质分子的目的，最后利用串联质谱技术进行分析鉴定和定量。按照质谱仪器的种类，主要分为高分辨率质谱如QTOF和串联四极杆质谱两大类。前者主要对脂质分子的分子量进行精确测定（通常达到数个ppm的精确度）并辅助二级质谱碎片信息得到脂质种类、侧链组成和定量信息，后者主要利用（多）母离子扫描(PIS)、中性丢失扫描（NLS)和多反应监测(MRM)等技术获得脂质的结构信息的定量信息。前者主要用于非靶向脂质组学分析，有助于发现新的脂质成分；而后者则主要用于靶向脂质组学（半）定量分析。

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